Proximamente encontrarás la carne de Ganadería Pablos
La Ternera Ecológica es un producto de máxima calidad que refleja una forma de entender la ganadería basada en el respeto al medio ambiente, el bienestar animal y la sostenibilidad. Procede de animales criados en explotaciones certificadas como ecológicas, donde cada etapa del proceso —desde la alimentación hasta la comercialización— cumple con estrictos estándares de producción responsable.
Los animales se crían en libertad o semilibertad, en amplios pastos naturales donde pueden moverse con total tranquilidad. Su alimentación se compone exclusivamente de forrajes, cereales y pastos de origen ecológico, cultivados sin pesticidas, fertilizantes químicos ni organismos modificados genéticamente (OGM). Este tipo de dieta, natural y equilibrada, contribuye al bienestar de los animales y a la obtención de una carne más saludable y sabrosa.
En la ganadería ecológica, se prohíbe el uso de antibióticos preventivos, hormonas de crecimiento y aditivos artificiales.
El Bistec de Ternera es uno de los cortes más apreciados por su ternura, jugosidad y sabor delicado. Procede de piezas nobles de la canal de ternera, seleccionadas cuidadosamente para garantizar una carne de textura fina y uniforme. Se caracteriza por su color rojo brillante, su infiltración moderada de grasa —que potencia el sabor durante la cocción— y su gran versatilidad en la cocina.
Este corte proviene de animales jóvenes, criados con una alimentación equilibrada a base de cereales, pastos y forrajes naturales, lo que se traduce en una carne más tierna y con un sabor suave, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica ligera y saludable. Su proceso de maduración controlado permite que el bistec conserve todo su jugo natural, realzando sus cualidades organolépticas al máximo.
El Bistec de Ternera es un alimento rico en proteínas de alta calidad biológica, hierro hemo de fácil absorción, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12, esenciales para el metabolismo energético y el sistema nervioso
El Solomillo de Ternera es, sin duda, una de las piezas más nobles y valoradas de la carne de vacuno. Su fama se debe a su excepcional ternura, sabor suave y textura fina, características que lo convierten en un corte imprescindible en la alta cocina. Procede de la parte lumbar del animal, una zona que apenas realiza esfuerzo muscular, lo que explica su extraordinaria suavidad y su aspecto delicado.
De color rojo claro y fibra muy fina, el solomillo se distingue por su bajo contenido en grasa y nervios, ofreciendo una carne magra, elegante y de fácil digestión. Al cocinarse, desprende un aroma característico y conserva toda su jugosidad, especialmente cuando se prepara poco hecho o al punto. Su versatilidad lo convierte en la base de platos icónicos como el “Solomillo al foie”, o simplemente a la plancha o a la parrilla, donde despliega todo su sabor natural.
El Solomillo de Ternera es una fuente excepcional de proteínas de alto valor biológico, además de contener hierro, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B (B6, B12 y niacina),
El Chuletón de Ternera es uno de los cortes más emblemáticos y apreciados por los amantes de la buena carne. Se trata de una pieza de gran tamaño y sabor intenso, obtenida de la parte alta del lomo de la ternera, junto al hueso de la costilla. Su infiltración natural de grasa y su maduración controlada aportan una textura jugosa, una ternura excepcional y un aroma inconfundible que se potencia durante la cocción.
Visualmente, el chuletón se distingue por su imponente presencia y veteado característico, que al cocinarse genera un equilibrio perfecto entre la jugosidad interior y el sabor tostado exterior. Es un corte ideal para los amantes de las carnes sabrosas, con cuerpo y carácter, ya que ofrece una experiencia gastronómica completa, tanto en sabor como en textura.
Procedente de animales jóvenes, criados con una alimentación natural a base de pastos y cereales seleccionados, el chuletón conserva la esencia de la carne tradicional de campo. Cada pieza tiene una maduración entre 15 y 30 días,
